どーもこんにちは(^o^)／
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます。
【最近ショップの間取りを考えてみたりしてるんですが・・・めちゃくちゃ楽しい(≧▽≦)早く形になるといいな（●＾o＾●）】
今日は、身体温まるかぶのポタージュを作っていきますよ！！
かぶのポタージュの材料
- かぶ 300ｇ
- たまねぎ 100ｇ
- じゃがいも 50ｇ
- ソーセージ 1本
- 水 200ｇ
- みりん 20ｇ
- 塩 3ｇ
- 牛乳 100ｇ
- 無塩バター 20ｇ
- ミルクの泡 適量
- クルトン 適量
- クミンシード 適量
*写真は2倍量で作っております！！
ソーセージを使いましたが、ベーコンでもオッケーです！旨味が強いのでどちらかは入れてほしいですね(;^ω^)
ミルクの泡、クルトン、クミンシードはお好みで(;^ω^)クリーミーなスープにはクミンが良く合いますので試してみてね(^o^)／
かぶのポタージュの作り方
①たまねぎをカットします！！
②大さじ１杯のオリーブオイル(サラダ油でも可)をひき、たまねぎを弱火でしんなりするまで炒めます。色がつかないように注意です(。-`ω-)✨
③ソーセージをカットして加え、弱火で炒めて香りと旨味を出していきます。
④薄くスライスした、かぶとじゃがいもを加えましょう。塩をしてから軽く炒めて全体に絡めていきます。
⑤水とみりんを加えて、じゃがいもと、かぶが柔らかくなるまでコトコト煮込んでいきます。途中アクが出てきますのですくいとってあげましょう。
⑥ミキサーでまわして裏ごします。舌触りが良くなります(;^ω^)これでベースの完成です(*^^)v
お洒落なミキサーを発見しましたのでアップしておきます(^o^)／
可愛い色合いですよね(*´▽｀*)キッチンに飾っておきたいミキサー！！お手入れが簡単なのも助かります。我が家のミキサーも長年使っているので、とうとう割れてしまって回していると漏れてくるんですよ(=_=)このミキサー欲しい( *´艸｀)
⑦このベースだけでも美味しいですが、今回更にコクを出すためにバターと牛乳を加えていきます。
⑧ハンドクリーマーを使ってミルクの泡を作っていきますよ。牛乳をレンジで温め、空気を含ませるように泡立てていきましょう！！クリーマーは100均などでも手に入ると思います。ミルクの泡をすくって浮かべていきます。クルトンとクミンシードを細かくしたものを乗せて完成です(^o^)／
🐭シェフのおすすめキッチンアイテム-真空パック機-
真空パック機って知ってますか？？名前の通り真空状態にしてパック詰めできる機械なんです(*´▽｀*)
食材の保存は勿論、ピクルスやタレに漬け込み低温調理するなどにも使えるので、かなりお勧めですよ(≧▽≦)大量に買って小分けにしてから真空パックすれば食品の劣化も抑えられますしね(;^ω^)
プレゼン下手なので、こちらから直接見ていただいた方がいいかもですｗ
楽天市場で見るYahoo!ショッピングで見るAmazonで見る
勿論僕も使用しております！！
使用して作った料理もペタしておきますね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
しっとり柔らかい豚フィレ肉のコンフィ、めちゃくちゃ美味しいので作ってみてね(;^ω^)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭がおおくりしました
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