どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます（●＾o＾●）
【スイーツ担当の🐰さんと一緒に起業に向けて動いております🤭素材にこだわり、美味しいなと思うものを使ってスイーツ、パン、カレーやオードブル等を売る小さなテイクアウト、ネット販売中心のショップをやっていきたいなと思っております！頑張るぞー(#^^#)】
以上🐭の独り言でした
今日は、牛肩ロースを使ってカツレツを作っていきますよー！！
ビーフカツレツの材料
- 牛肩ロース ５００ｇ
- 塩 ５ｇ
- 薄力 ６０ｇ
- 卵 １個
- 牛乳 ３０ｇ
- ドライパン粉 適量
ビーフカツレツの作り方
①牛肩ロースを肉叩きで叩いていきます。空き瓶にラップしてもいいですよ(≧▽≦)
②太い筋がある場合は包丁で刺したりして切ってください！！
③両面に塩と黒コショウを振りかけます。フレンチマスタ―ドがある方は塗ると美味しいので塗ってみてくださいねー(*^▽^*)
④薄力、卵、牛乳を混ぜてバッター液を作っていきます(#^^#)今回オールスパイスを加えました。勿論なくてもいいですし、お好みのスパイスを加えてもいいと思います。。
バッター液について、詳しく知りたい方はこちらから
⇩
『時短！バッター液でサクサクフライ！！🐭シェフの料理が美味しくなるコツ第２弾』
⑤バッター液を付けたら、パン粉をつけていきます。ミラノ風カツレツなので細かいドライパン粉がお勧めです！！
⑥包丁の刃のついていない方で格子状に押し付けていきます。ミラノ風カツレツっぽくなってきました( *´艸｀)
⑦フライパンに油をひいていきます。今回揚げ焼きにするので少し多めの油で焼いていきます。強すぎると焦げるので中火で黄金色になるまで焼いてください。
⑧バターを加えひっくり返しましょう。黄金色になるまで焼いていきます。油分をパン粉が吸い込みますので、油分がちょうど無くなるくらいの量が適量ですよー(#^^#)油の量が多いなと思ったらペーパーで吸い取り、少なそうでしたら油を足しましょう。
⑨フライパンの油をペーパーで拭き取ります。油の無い状態で、少し焼いたら完成です(*´▽｀*)
ボリューム感もありますし、豚カツとは違う美味しさがありますので是非作ってみてくださいね(^o^)／
🐭シェフのお勧めショップ-🍖お肉編🍖-
今日、ご紹介するお勧めショップはこちらの『ミートガイ』さんです！！
何がお勧めかというとですね・・・ズバリ！！珍しい肉のラインナップ(*´▽｀*)ですね。
１５年以上飲食店に勤めていますが、使ったことのないお肉や食べたことのないお肉を売っているんですよ( *´艸｀)
特にびっくりしたのは、ワニのお肉です(ﾟДﾟ)ﾉ！！
見たことありますか？？
他にも、カンガルーや七面鳥なども・・・見ているだけでも面白いです(￣▽￣)
勿論牛、豚、鶏、羊もありますよー。ブロックで購入できるのでバーベキューでも大活躍してくれます！！
気になった方は、スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】
を覗いてみてくださいね(;^ω^)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭がおおくりしました(≧▽≦)
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