どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます(^^♪
今日は、鶏肉の旨味もしっかり感じるチキンカレーを作って行こうと思います！！
甘み、コクをアップするためにバナナも加えており最高に美味しいんです( *´艸｀)
是非作ってみてくださいねー(●´ω｀●)
以前エスビーカレーアンバサダーに選んでいただきました料理担当🐭です(≧▽≦)カレー大好きなんで結構カレーは作ります( *´艸｀)
今回はお家でも簡単に作れるように市販のルウに一手間加えて、自分好みのカレーを作っております！！
エスビーさんの商品『ゴールデンカレー』と『炒めたまねぎ』を使ってチキンカレーを作り『ターメリック』でターメリックライスを作っていきますよー(;^ω^)
使った商品はこちらですが、スーパー等でも手軽に購入できますので、使ってみてくださいね(●´ω｀●)
ターメリックライスの材料だよ(^^♪
- お米 ４合
- バター ２０ｇ
- ターメリック ２ｇ
- 鶏がらスープの素 ４ｇ
ターメリックライスの作り方
①お米をといで、水と全ての材料を加え軽く混ぜます！！カレーなので少し水分は少なくしましたが、お好みで適量の水を入れてくださいね(*^▽^*)
チキンカレーの材料だよ (;^ω^)
- エスビーゴールデンカレー １箱
- 鶏のもも肉 ５００ｇ
- 塩 ５ｇ
- たまねぎ 中玉２個
- にんじん 中２本
- じゃがいも 中３個
- しめじ １パック
- エスビー炒めたまねぎ ９０ｇ
- バナナ 小さめ２本
- 昆布出汁（水でも可） １３００ｇ
カレーを作る際に水でも良いのですが、鶏の出汁や昆布出汁等を使った方が旨味がアップし美味しくなりますので、使ってみてくださいね(*^▽^*)
チキンカレーの作り方
①鶏のもも肉の余分な脂とスジ、血管を取り除きますよ～(≧▽≦)鶏の周りの皮と肉の間にグニュグニュした脂がついているので取っちゃいましょ！！こいつが臭いの原因になってくるのです(￣▽￣)真ん中の写真ですが、縦に白い物があるのでこれも取りましょう！！スジと血管ですね(;^ω^)
②塩を振り軽く揉みこんで２0分置いておきます。
③たまねぎ、にんじん、じゃがいもを気持ち大きめにカットします（一口大）。しめじは、根元を落として手でばらけさせます。
④鍋に油を少量ひき、カットした具材を炒めます！！炒めるというよりも弱火で油を絡めるイメージですね。コーティングすることによって煮崩れしづらくなります(*^^)v
⑤鶏もも肉の周りの水分をペーパーで拭き、鍋に投入します！！昆布出汁（水でも可）を加え、中火で沸かしていきましょう。
⑥灰汁が出てくるので、すくい取ります。
⑦バナナを包丁の腹で擦り潰して鍋に加えてください。バナナは熟して黒く変色したものがあればベストですね(≧▽≦)変色していないバナナでも問題ありませんが、仕上がりの色が少し薄くなります！！
エスビーさんの炒めたまねぎも加えて弱火でポコポコするくらいの火加減で３０分煮込んでいきましょう。
⑧3０分経ったら鶏を一度取り出し、乾かないようにラップしておきましょう。煮込みすぎると出汁は出てカレーは美味しくなりますが、鶏肉がパサパサになってしまうのです(≧◇≦)
⑨ルウをそのまま鍋に入れても良いのですが、一度ボウルにスープを入れて、そこでルウを溶かしてから加えると残らずに簡単に加えることが出来ますよ(≧▽≦)
⑩トロミがでるまで煮込みます。カットした鶏もも肉を加え５分ほど弱火で煮込んで完成です(∩´∀｀)∩
なかなか美味しそうな色になってくれました( *´艸｀)
ターメリックライスの上にくぼみをつけて卵黄を乗っけてパルミジャーノチーズをフリフリ！！
卵黄は辰🐉くん(８歳)のアイデアです( ´∀｀ )センスええやないかい(笑)
エスビーさん！美味しいカレーができました( *´艸｀)これからもよろしくお願いしまーっす(*^▽^*)
料理人が選ぶ、お薦めの真空パック器を紹介します！！
こちらの真空パック器！！僕も購入して使ってますがかなりお勧めです(●´ω｀●)何がいいのか！どこがお勧めなのかを詳しく紹介したブログもこちらから見れますのでチェックしてみてくださいね(;^ω^)
家庭用なのに吸引力の強さにビックリですね！！食材の保存は勿論、低温調理などにも最適なんです(^o^)／僕もよくコンフィにしたり肉の塊を低温で火を入れるのに使わせてもらってます(￣▽￣)旨味が逃げないですしタレ等も少量でしっかり染みこむので是非使ってみてくださいね。
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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