どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です！！
訪問ありがとうございます(≧▽≦)
『職場の先輩がポケモンＧＯを始めたので、しばらくやっていなかったが久しぶりに開いてみたら新しいポケモンが増えとる！！しかも知らないやーつ(￣▽￣)初代から順に制覇しようかな(笑)三十路オーバーでも遅くは無いやろ(笑)』
以上🐭の独り言でした！！
こちらのミートガイさん、４００種類以上の商品の中にワニやウサギ、ダチョウやラクダなど珍しいお肉もあるんですよ( *´艸｀)牛肉なども大きな塊で買えるのでバーベキュー等にも盛り上がること間違いなしですね(≧▽≦)要注目ですね(; ･`д･´)✨
今日は、春にピッタリの菜の花とスナップエンドウを使って春らしい優しいパスタを作って行こうと思います(^^♪
材料だよ(*´▽｀*)
- スパゲッティーニ ２００ｇ
- ニンニク ４かけ
- 新たまねぎ ２分の１
- 生ハム（ベーコン） ６０ｇ
- 菜の花 ５０ｇ
- スナップ １０本
- 鷹の爪 b１本
- 水 ３００ｇ
- 本だし（顆粒） ３ｇ
生ハムの代わりにベーコンでも大丈夫ですよ(;^ω^)
色々なメーカーさんが美味しいパスタを出していますが、🐭シェフおすすめのパスタは、こちらのバリラさんが出しているパスタですね( *´艸｀)お店でも使わせてもらっていますが、表面がつるつるとしていてのどごしが良く、コシのある食感でアルデンテが長い時間保てるのも特徴です(*´▽｀*)本場のイタリア人も３人に１人はバリラのパスタを選ぶとも言われていますよ(^^♪パスタを変えるだけでかなり美味しくなるので是非試してみてね(*^▽^*)
作っていくよー(*´▽｀*)
材料をカットしていく
①ニンニクの芽を外してみじん切りにしていきます。
②新玉ねぎは1㎝の幅にカットしましょう！！
③スナップエンドウは周りのスジを取り１%の塩を溶かして沸かしたお湯で茹でておきましょう(;^ω^)食感が残るくらいで氷水に落として冷めたらザルにあげておきます(*^^)v
④菜の花は５cmの長さにカットしておく。。
⑤生ハムは２㎜の厚さにスライスしてください(;^ω^)
ソースを作って行こう
①フライパンにニンニクのみじん切りと鷹の爪、オリーブオイルを加え弱火できつね色になるまで香りを出していきます！！
②新玉ねぎを加え弱火でじっくり甘みを出していきましょう
③生ハムのスライスを加えて弱火のまま炒めて旨味を出しますよー(^^♪
④水と本だしを加えて煮詰めていきましょう。
⑤ある程度詰まったら菜の花とスナップを加え絡めながら火を入れていきます。
⑥鍋に１%の塩を溶かした水を沸してパスタを茹でていきましょう(;^ω^)袋に記載された茹で時間より１分早めにザルにあげて、ソースと絡めます(≧▽≦)この時にゆで汁を２００ｇほど捨てずに残しておきましょう(^^)/ゆで汁を加えることによってソースに濃度が出てパスタに絡みやすくなりますよ(*´▽｀*)
⑦絡めながら様子を見て、ゆで汁(量は塩分を見て調整）とオリーブオイルを加えてソースが乳化（水分と油分が混ざり合いとろみがでること）すれば完成です(∩´∀｀)∩ゆで汁にはパスタから小麦粉が溶け出ているので、加えることによって乳化しやすくなりますよ！！しかし塩分も入っているので加えすぎに注意です(; ･`д･´)✨
気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)
新玉ねぎとスナップエンドウの甘さ、菜の花のほのかな苦み！生ハムの旨味と塩味…不味いはずありません（●＾o＾●）口いっぱいに広がる春をお楽しみください( *´艸｀)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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