こんにちは！スイーツ担当のうさぎ🐰です。
先にインスタに写真だけアップしていました今回のシフォンサンド。
お待たせしました！いよいよブログへアップします！笑 待ってくれてた方いたかしら？
あ、インスタもやってるの？知らないよーって方は↓
ぜひご覧ください♪フォローしてくださると嬉しいです！
さて、さっそくシフォンサンドのレシピにうつっていきますよー！
材料(18cmシフォン型1台分)
(シフォンケーキ)
- 卵黄 4個分(約80g)
- グラニュー糖 30g
- サラダ油 40g
- 牛乳 60g
- バニラペースト 2g
- 薄力粉 80g
- 卵白 4個分(約150g)
- グラニュー糖 70g
(サンド用)
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 7g
- いちご 12粒
作り方
シフォンケーキを作る
卵白以外は常温に戻しておくと作業しやすいです。
オーブンは190℃に予熱しておく。
① 卵黄を大きめのボウルに入れてほぐし、グラニュー糖30gを加えてもったりするまですりまぜる。
② 少しずつ油を加えていく。
③ 全体が合わさったら牛乳とバニラペーストも加えて混ぜる。
④ 薄力粉をふるって加える。
⑤ 卵白を別のボウル入れてハンドミキサーで少し泡立たせ、グラニュー糖70gの1/3量加えて全体が白くなるまで泡立てたら残りの半分を加えてさらに泡立てる。
⑥ 全体がきめ細かくなってきたあたりで残りのグラニュー糖を加えてしっかりツノが立つまで泡立てる。もこもこっとつやのあるメレンゲになります。
⑦ メレンゲが出来たら、④へひとすくい加え、全体を均一に混ぜ合わせる。
⑧ 残りのメレンゲを入れて、気泡を潰さないように混ぜ合わせていく。
私の場合、ある程度ホイッパーを通すように混ぜていき、少しメレンゲが残ってるくらいからはゴムベラで底から優しくすくい上げるように合わせていってます。混ぜなさ過ぎても(生地がもっこもこのままなど)穴が空きやすく、うまく焼きあがりませんので注意！
⑨ 型へ流し入れ(型8分目を超えちゃうようなら別の小さめの型に入れて焼いてください)、表面をならしたら180℃に設定し直したオーブンで30分焼く。
⑩ 竹串で刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。逆さまにして冷ます。
サンドする
生クリームとグラニュー糖を泡立てておく。
いちごはヘタを取り、半分にカット。
いちごは洗うと香りが飛んでしまうので、洗わずにハケなどで軽くなでるようにするとよいです♪
シフォンケーキが冷めたら取り出し、8等分にカットする。
真ん中に切れ目を入れて生クリームといちごをはさむ。
わかりにくいけど微妙な違いで2種類にしました！
カットした面としてない面、どっち向きがお好みですか？？
あとはいちごをもっと多く並べてもいいし、カットしないで丸ごとはさんじゃってもいいですよね！
もちろんいちごだけじゃなくて他のフルーツを一緒に乗せても、チョコソースとかかけちゃっても！！
おいしさ無限大！むげんだーーーい！！
少しのアレンジでちょっと表情を変えてくれるお菓子作りって楽しいですね♪
もっといろんな組み合わせや飾り方などを勉強しないとなぁと思ってます！うさぎ頑張るー🐰
このコロナ禍でお菓子作りをよくするようになったと聞くことがちょっと増えました♡
なんだかお友達が増えた感じがしてうれしいです～
おうちでお菓子作りをするならまとめて材料を買うと楽ちんですよ！
材料はもちろん、器具や型、ラッピング材まで見てるだけでも楽しいんですー
よかったら見てみてくださいね。
では今回はこの辺で。
いつもお読みいただきありがとうございます！とってもうれしいです♪
以上、スイーツ担当のうさぎ🐰でした！
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